Webinář:: Seznamte se s odborníky na potraviny

Přesná a rychlá analýza potravin je stále důležitější, protože předpisy se stávají přísnějšími a spotřebitelé jsou stále náročnější. Tento odborný den o analýze potravin vám poskytne ucelený přehled o optimálních krocích od přípravy vzorku po analýzu, seznámí vás s moderními metodami a přinese vám aktuální informace.

Registrace je bezplatná a nezávazná.

Zaregistrujte se nyní!

Kliknutím zobrazíte video

Úvod

*** Upozornění: pro každou část webináře je nutná samostatná registrace ***

Reprodukovatelná příprava vzorků pro analýzu potravin

Potrava se vyskytuje v různých konzistencích a je často nehomogenní. Pro smysluplnou analýzu vyžadují potravinářské laboratoře reprezentativní vzorky, což vyžaduje homogenizaci jako součást přípravy vzorku. V ideálním případě by tento krok měl zahrnovat co nejméně práce. Připravený dílčí vzorek musí reprezentovat laboratorní vzorek i výchozí vzorek. To by nebyl případ nehomogenního vzorku, protože některé složky výchozího vzorku by mohly být nadměrně nebo nedostatečně zastoupeny.

V tomto webináři se dozvíte více o:

Homogenizace, směrodatná odchylka, správné hodnoty analýzy
Jak najdu optimální metodu pro můj vzorek
Kryogenní mletí (suchý led, tekutý dusík)
Vhodné laboratorní mlýny pro homogenizaci potravin
Živé ukázky vybraných mlýnů
Příklady aplikací
Stanovení velikosti částic pomocí sítové analýzy

Rychlá a snadná příprava a analýza vzorků pro kontrolu kvality potravin

V souvislosti s analýzou potravin mohou mikrovlnné laboratorní přístroje poskytnout přesné výsledky během několika minut a navíc se velmi snadno ovládají. Kromě toho se lze obejít bez toxických, žíravých a pro životní prostředí nebezpečných chemikálií, což zase výrazně zvyšuje bezpečnost práce.

CEM představuje následující aplikační řešení v rámci Velké čtyřky/Velké osmičky označování potravin, § 64 LFGB a pro interní kontrolu kvality:

Obsah vlhkosti a sušiny
Stanovení obsahu tuku, bez chemických látek a zcela univerzální, podle ISO 16756
Rychlá analýza obsahu bílkovin podle metod AOAC 967.12, 930.33, 930.29 a 2011.04
Obsah popela během několika minut
Nasycené/nenasycené mastné kyseliny (FAME)
Obsah hydroxyprolinu
Rychlý mikrovlnný rozklad pro stanovení prvků ve výživě
3-MCPD

Těžké kovy a pesticidy ve vysoce zpracovaných potravinách

Ve třetí části série webinářů od Retsch, CEM a Shimadzu se zaměřujeme na analytiku. Každý krok zpracování potravin představuje zdroj kontaminace, a proto je třeba na vysoce zpracované potraviny (ultra-zpracované potraviny (UPF)) pohlížet kriticky. Těžké kovy jsou analyzovány pomocí ICP-MS a pesticidy pomocí GCMS/MS. Máte možnost kontaktovat odborníky na zařízení a diskutovat o svých otázkách.

V tomto webináři se dozvíte více o:

Jak měřit pesticidy v obtížných vzorcích?
Jsou systémy studeného vstřikování užitečné pro GCMS?
Velké molekuly v centru pozornosti - analýza proteinů pomocí MALDI
Výzvy a řešení pro analýzu těžkých kovů
Kolik těžkých kovů se skrývá v trendových potravinách?

Rapid and Precise Protein/Nitrogen and Carbon Analysis with the Elementrac CN-r According to Dumas

Protein analysis in the food sector is crucial for ensuring nutritional quality, accurate food labeling, and compliance with legal requirements. Additionally, it plays a significant role in quality control, product development, and cost control, thereby ensuring the integrity and nutritional value of the products. In the field of food analytics, the Elementrac CN-r, with its modern protein analysis technology, enables rapid and precise measurements within minutes and is also extremely user-friendly. Furthermore, it eliminates the need for environmentally and health-hazardous chemicals, significantly improving workplace safety.

In this webinar, you will learn about:

The advantages of the Dumas method over the classic Kjeldahl method
Benefits of the Elementrac CN-r to increase productivity in the lab while reducing workload
The operating principle of the CN-r
Suitable sample matrices for the CN-r
Which laboratories will benefit from switching to the Elementrac CN-r

*** Více časových intervalů pro různá časová pásma ***